Nồi áp suất là một dụng cụ nhà bếp vô cùng quen thuộc trong mỗi gia đình. Sản phẩm sẽ đem lại những món ăn hầm mềm thơm ngon nhanh chóng và tiện lợi. Liệu bạn đã biết cách sử dụng nồi áp suất an toàn và hiệu quả chưa? Trong bài viết này, mình sẽ hướng dẫn bạn sử dụng nồi áp suất đúng cách và an toàn.
Tìm hiểu về nồi áp suất là gì?
Hiện nay trên thị trường có hai dòng sản phẩm nồi áp suất chính là nồi áp suất cơ và nồi áp suất điện.
Nồi áp suất cơ có cấu tạo tương tự nồi nấu thông thường và được sử dụng trên bếp ga hay bếp từ. Điểm khác biệt là phần nắp nồi có gắn gioăng cao su, khóa chốt và van xả. Do đó, nồi áp suất cơ nấu các món ăn nhanh, mềm và ngon hơn, nhất là các món hầm hay kho.
Còn nồi áp suất điện sẽ sử dụng nguồn nhiệt trực tiếp từ điện năng để đun nóng khí. Sau đó tạo áp suất làm chín thức ăn nhanh chóng mà vẫn giữ trọn vẹn chất dinh dưỡng.
Nồi điện thường có dung tích lớn hơn nồi cơ. Ngoài ra chúng còn có nhiều chế độ nấu và các tính năng tiện lợi, dễ sử dụng hơn.
Nguyên lý hoạt động của 2 dòng nồi áp suất
Đối với các loại nồi áp suất cơ, không khí ở bên trong nồi kín sẽ nóng lên khi được cung cấp nhiệt. Từ đó áp suất sẽ tăng lên khiến nước sôi lớn hơn 100 độ C.
Vì vậy nước dễ dàng hấp thụ vào bên trong thức ăn khiến chúng chín đều và mềm nhanh chóng. Khi dừng cung cấp nhiệt, thức ăn vẫn tiếp tục được nấu do nhiệt lượng giảm rất chậm.
Sự hoạt động của nồi áp suất điện về cơ bản cũng có nguyên lý tương tự nồi cơ. Điểm khác là chúng sẽ hoạt động dựa trên nguyên lý biến điện năng thành nhiệt năng.
Mặc dù nồi có áp suất khá cao, nhưng vẫn rất an toàn khi người sử dụng dùng đúng cách. Bạn có thể tự điều chỉnh nhiệt độ, thời gian trên nồi khi nấu và nồi cũng sẽ khóa khi chưa xả hết khí ra ngoài.
Sử dụng nồi áp suất đúng cách – Hướng dẫn chi tiết
Sử dụng nồi áp suất vô cùng dễ dàng và mang lại nhiều sự tiện lợi trong việc nấu nướng. Hãy tiếp tục theo dõi bài viết để biết sử dụng nồi áp suất cơ và điện đúng cách, đơn giản mà ai cũng có thể làm được.
Cách sử dụng nồi áp suất cơ
Các bước dùng nồi áp suất cơ để nấu như sau:
Bước 1: Trước khi nấu, bạn cần chú ý rằng gioăng cao su đã được gắn vào nắp nồi. Sau đó mở van quả tạ hay van an toàn trên nắp.
Bước 2: Tiếp theo, cho thực phẩm vào nồi áp suất rồi thêm vào lượng nước phù hợp. Tốt nhất chỉ nên đổ nước đầy khoảng 2/3 nồi để tránh bị trào khi sôi. Đậy kín và khớp nắp nồi và khóa van để nồi hoạt động hiệu quả.
Trong quá trình nấu, áp suất sẽ tăng dần trong nồi do nước khi nóng chuyển thành hơi. Khi áp suất trong nồi đạt ngưỡng tối đa là lúc thức ăn sôi. Lúc này, nồi dùng van quả tạ sẽ làm cho quả tạ trên nắp rung lên tạo tiếng động. Còn nồi dùng van nhảy sẽ cho hơi nước sẽ bay qua vòi trên nắp.
Bước 3: Đối với các món ăn cần mềm, nhừ hay tùy theo thời gian chín mà bạn có thể giảm nhiệt xuống mức thấp để tiếp tục nấu. Áp suất và hơi nóng trong nồi sẽ giúp thực phẩm chính và mềm nhanh chóng.
Cách lấy thức ăn ra khỏi nồi một cách an toàn
Ngắt nguồn nhiệt và giảm áp suất xuống thấp nhất. Bạn không được phép mở nồi ngay khi vừa tắt bếp vì có thể gây nổ. Bạn phải giảm áp suất xuống mức thấp nhất trước khi muốn mở nắp.
Sau khi xả áp, nhấc nhẹ hoặc lắc nhẹ van. Khi áp suất trong nồi đã hết thì bạn sẽ không nghe thấy hơi nước thoát ra. Cuối cùng, mở nắp cẩn thận tránh bị bỏng hơi và lấy thức ăn ra ngoài.
Cách sử dụng nồi áp suất điện
Chuẩn bị trước khi nấu
Đối với nồi điện, trước khi sử dụng, hãy kiểm tra thật kỹ rằng bạn đã đóng van an toàn và lắp gioăng cao su.
Đặc biệt để ý nắp nồi không được bị cong, vênh gây tràn khí dẫn đến tiêu tốn năng lượng. Bạn cũng cần kiểm tra các bộ phận của nồi áp suất luôn sạch sẽ và không bị hư hại.
Chuẩn bị nguồn điện ổn định: Nồi áp suất điện cần một nguồn điện ổn định khi hoạt động để tránh tình trạng cháy nổ. Nguồn điện không ổn định còn có thể làm hư hại những bộ phận bên trong của nồi.
Nồi áp suất điện không nên cắm chung với các thiết bị điện công suất cao khác như lò nướng, tủ lạnh, lò vi sóng, bếp điện,… Từ đó giúp hạn chế chập điện hoặc tránh gây cháy lan chuyền khi có sự cố.
Sử dụng nồi áp suất điện đúng cách trong quá trình nấu
Bước 1: Cũng giống như nồi áp suất cơ, bạn cũng sẽ cho đồ ăn vào nồi và đóng kín nắp. Bạn cũng chỉ nên cho khoảng 2/3 lượng thức ăn vào nồi và khoảng 1/2 nồi đối với các món ăn tạo nhiều bọt. Từ đó vừa đảm bảo món ăn luôn trọn vẹn dinh dưỡng, vừa giúp thức ăn không bị trào ra ngoài, ngăn ngừa tắc hệ thống xả áp.
Bên cạnh đó, bạn cũng không nên cho quá ít thực phẩm để tránh bị cạn và làm thức ăn cháy khét. Hơn nữa còn có thể xảy ra cháy nổ nếu bạn không để ý.
Bước 2: Bắt đầu quá trình nấu, điện năng sẽ được chuyển đổi thành nhiệt năng giúp đun nóng thức ăn. Áp suất trong nồi sẽ tăng lên và khi thực phẩm sôi bạn cũng sẽ quan sát được thông qua các van như giống như nồi cơ.
Hiện nay, các nồi hiện đại hơn sẽ có những vạch trên thân van để cho bạn quan sát mức áp suất trong nồi tiện lợi hơn.
Bước 3: Sau khi thức ăn sôi, bạn nên giảm nhiệt độ đến mức thấp để duy trì nhiệt lượng để nấu. Sau khi nấu xong, thao tác lấy thức ăn ra khỏi nồi điện cũng tương tự như nồi cơ.
Cách giảm áp suất nhanh, an toàn và hiệu quả
Hãy nhớ rằng, bạn không được mở nắp nồi áp suất khi vừa tắt bếp. Để mở nồi an toàn, bạn cần giảm áp suất của nồi về mức thấp nhất hoặc xả hết khí.
Có 2 cách xả áp nhanh đảm bảo an toàn nhất mà bạn có thể tham khảo:
Phương pháp 1: Xả áp tự nhiên
Hãy để nồi nguội tự nhiên, từ đó áp suất trong nồi sẽ giảm từ từ xuống mức thấp nhất. Đây là cách giảm áp suất lâu nhất, thời gian khoảng từ 10 – 20 phút. Cách này áp dụng cho mọi món ăn, nhất là các món hầm.
Phương pháp 2: Giảm áp suất nhanh bằng van
Mọi nồi áp suất đều có van hoặc nút xả áp trên nắp nồi. Khi bạn vặn mở khóa van hoặc nhấn vào nút xả áp, khí trong nồi sẽ thoát hơi qua vòi ra ngoài. Ngoài ra có các cách để xả áp theo từng loại nồi:
- Đối với nồi hầm điện tử: Kéo chốt van xả áp cẩn thận bằng tay.
- Với nồi hầm cơ: Nhấc van tạ kéo lệch sang một bên để xả khí.
Một số lưu ý sử dụng nồi áp suất an toàn nhất
Việc sử dụng nồi áp suất tuy đơn giản nhưng nếu bạn sơ suất một chút cũng sẽ gây nguy hiểm khá nhiều. Hãy lưu ý một số điều sau để sử dụng nồi một cách an toàn nhất cho bản thân và gia đình.
Lưu ý trong và sau khi sử dụng nồi áp suất
Trong khi sử dụng nồi áp suất, áp suất của nồi đã đạt đến mức cần thiết, cần hạ ngay nhiệt độ của nồi xuống mức thấp. Bởi phần nhiệt còn lại đã có thể làm thức ăn chín đều.
Để nhiệt độ cao trong thời gian nấu dài có thể làm món ăn chín quá mức hay cháy, khê. Ngoài ra còn giúp tiêu hao thêm nhiều điện năng một cách không cần thiết.
Khi nấu xong, mở khóa van hoặc nhấc van ra khỏi vị trí để xả áp trong nồi rồi đợi một lúc mới được mở nắp nồi. Khi đó, nắp nồi không còn bị gắn chặt vào thành nồi và được nới lỏng. Lúc này để hơi nóng bên trong thoát ra tránh bị bỏng thì hãy xoay nắp thật chậm.
Lúc mở nắp nồi, bạn nên cẩn thận để tránh hơi nóng bốc vào mặt. Sau đó lấy thức ăn ra ngoài. Cuối cùng là vệ sinh nồi cũng như các van, gioăng thật sạch sẽ.
Đối với các dòng nồi hầm điện trên thị trường hiện nay đều trang bị khóa an toàn khi nấu. Từ đó giúp an toàn khi sử dụng, tránh việc mở nắp đột ngột gây nguy hiểm.
Khi muốn mở nắp, bạn cần ngắt nguồn điện trước, sau đó mở khóa van hoặc kéo van xả áp. Khi khí được xả ra hoàn toàn bạn mới có thể mở được nắp.
Trường hợp nồi không thể mở được nắp mà bạn vẫn cố gắng mở sẽ gây nguy hiểm lớn. Vừa dẫn đến hỏng nồi, vừa có thể gây nổ do áp suất bên trong nồi rất lớn.
Cách vệ sinh nồi áp suất đúng nhất
Sau khi sử dụng nồi áp suất xong, bạn cần vệ sinh nồi thật sạch sẽ. Nhất là phần gioăng và phần van an toàn cần được rửa riêng. Tháo gioăng cao su và rửa chúng vào nước ấm với một lượng nhỏ xà phòng.
Một số nồi áp suất có thể tháo rời van xả áp để vệ sinh sau mỗi lần sử dụng. Bạn nên đọc kỹ hướng dẫn sử dụng và vệ sinh của nhà sản xuất để biết thêm thông tin.
Rửa nắp nồi và thân nồi bằng nước rửa chén cùng bọt biển. Nếu lòng nồi dính lại các cặn thức ăn thì bạn nên ngâm nước trước rồi rửa. Sau đó, tráng lại dưới vòi nước sạch. Lau khô toàn bộ nồi, để khô ráo hoàn toàn rồi mới lắp gioăng cao su vào nắp.
Lưu ý đối với nồi điện, chỉ nên rửa phần nồi nấu, không nên rửa phần có motor điện. Tránh để nước rơi vào hệ thống điện của nồi có thể dẫn đến hỏng, cháy.
Tuyệt đối không được rửa sản phẩm trong máy rửa chén. Bởi thực phẩm thừa hay chất tẩy rửa trong máy rửa chén có thể làm hỏng van an toàn.
Lời kết
Trên đây là toàn bộ bài viết về cách sử dụng nồi áp suất đúng cách và đơn giản nhất. Hy vọng rằng những thông tin này sẽ giúp bạn nấu ăn bằng nồi áp suất một cách dễ dàng và tiết kiệm thời gian hơn.
