Lò nướng là thiết bị nhà bếp làm chín thức ăn bằng hơi nóng tỏa ra từ thanh nhiệt trong khoang lò. Lò nướng làm được đa dạng các món ăn ngon như các loại bánh (bánh bông lan, bánh mì, bánh quy,…), các món thịt quay/ nướng (vịt quay, gà nướng, heo quay giòn bì,…), rau củ quả sấy,… Bài viết này sẽ giới thiệu công thức của 35 món ăn ngon bằng lò nướng, với nguyên liệu, cách chế biến, thời gian và nhiệt độ lò nướng.
Các món ăn làm bằng lò nướng tốt cho sức khỏe nhờ giảm được nhiều dầu mỡ và giữ được nhiều chất dinh dưỡng, đồng thời có hương vị và kết cấu tinh tế. Một số mẹo làm món nướng bỏ lò và thiết bị thay thế lò nướng sẽ được giới thiệu ở phần cuối bài viết, để giúp bạn làm món nướng ngon và dễ dàng hơn.
1. Bánh bông lan
Cách làm bánh bông lan bằng lò nướng được giới thiệu dưới đây.
Nguyên liệu:
- 90 gram bột mì số 8
- 3 quả trứng gà
- 30 gram sữa tươi không đường
- 90 gram đường trắng
- 30 gram dầu ăn
- ½ muỗng cà phê nước cốt chanh
- ½ muỗng cà phê tinh chất vani
Cách làm:
- Bước 1: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của 3 quả trứng gà.
- Bước 2: Dùng phới lồng đánh bông lòng trắng với ½ muỗng cafe nước cốt chanh cho đến khi xuất hiện bọt khí nhỏ li ti.
- Bước 3: Chia 90 gram đường trắng thành 3 phần. Cho từng phần đường vào lòng trắng trứng. Đánh đều hỗn hợp bằng phới lồng trong 30 – 45 giây sau mỗi lần thêm đường.
- Bước 4: Thêm 3 lòng đỏ trứng và ½ muỗng cafe tinh chất vani vào hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông. Dùng phới lồng đảo nhẹ nhàng từ dưới lên trên, từ trong ra ngoài cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện.
- Bước 5: Chia 90 gram bột mì số 8 thành 2 phần. Rây từng phần bột mì vào hỗn hợp trứng, dùng phới lồng trộn đều từ dưới lên trên cho đến khi bột hòa quyện hoàn toàn.
- Bước 6: Lót giấy nến vào đáy khuôn bánh. Đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn. Dùng que nhọn xoáy vài vòng xoắn trôn ốc trong hỗn hợp bột để loại bỏ bọt khí. Thả rơi khuôn bánh nhẹ nhàng vài lần để làm tan hết bọt khí còn sót lại.
- Bước 7: Làm nóng lò nướng ở 180℃ trong 5 phút.
- Bước 8: Bọc giấy bạc quanh khuôn bánh để tránh làm cháy mặt bánh. Cho khuôn bánh vào lò nướng đã được làm nóng. Nướng bánh trong 30 phút ở 160℃. Sau 30 phút, lấy bánh ra khỏi lò, tháo bỏ giấy bạc và tiếp tục nướng bánh thêm 15 phút ở 160℃.
2. Cá nướng
Dưới đây là cách tẩm ướp và nướng cá đơn giản bằng lò nướng.
Nguyên liệu:
- 1 con cá rô phi (khoảng 1kg)
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột hành
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- 4 muỗng cà phê dầu hào
- 4 muỗng cà phê dầu mè (hoặc dầu ăn)
- 1-2 muỗng cà phê ớt bột
- Gia vị nhét bụng cá: 1 củ tỏi, 1 củ hành tím, 1 nhánh gừng, 1 ít hành lá
Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế cá: Rửa sạch cá rô phi, loại bỏ vảy, mang và ruột cá. Dùng dao khứa chéo hai mặt cá để giúp gia vị thấm đều và cá chín nhanh hơn.
- Bước 2: Ướp cá:
- Trộn đều các nguyên liệu ướp cá, bao gồm muối, bột hành, bột tỏi, ớt bột, dầu hào và dầu mè trong một tô lớn.
- Thoa ⅔ hỗn hợp gia vị lên khắp mình cá để gia vị thấm đều vào cả các đường khứa.
- Cho hành tím, tỏi và gừng cắt lát mỏng, cùng với hành lá vào bụng cá để khử tanh.
- Ướp cá trong ít nhất 30 phút cho gia vị thấm đều.
- Bước 3: Nướng cá:
- Làm nóng lò nướng ở 200°C trong 10 phút.
- Cho cá đã ướp vào vỉ nướng, đặt vỉ nướng vào lò nướng, đặt khay hứng dầu mỡ thừa ở dưới vỉ nướng.
- Nướng cá trong 15 phút ở 200°C. Sau 15 phút, lấy cá ra khỏi lò, lật mặt và phết phần gia vị ướp còn lại lên mình cá.
- Tiếp tục nướng cá thêm 15 phút ở 200°C cho đến khi cá chín vàng đều, da giòn và thịt săn chắc.
3. Hạt dẻ
Cách nướng hạt dẻ bằng lò nướng là rạch ngang vỏ hạt dẻ, cho hạt dẻ vào khay nướng và nướng ở nhiệt độ 180℃ trong 13 – 15 phút. Hạt dẻ được nướng theo cách này là hạt dẻ Trùng Khánh có ruột vàng và vỏ màu nâu đậm. Hạt dẻ (chestnut) nướng bằng lò nướng chín đều, bở mà không cần cho thêm bơ nên rất lành mạnh và tốt cho sức khỏe.
4. Heo quay giòn bì
Cách làm món thịt heo quay giòn bì bằng lò nướng như sau:
Nguyên liệu:
- 1 kg thịt ba chỉ heo (ba rọi)
- 1 củ gừng nhỏ, thái lát
- 2 củ hành tím, thái lát
- ½ quả chanh (hoặc 1 muỗng canh giấm)
- ½ muỗng canh hạt nêm
- ½ muỗng canh đường
- ½ muỗng canh ngũ vị hương
- ½ muỗng canh bột tỏi (hoặc băm tỏi vắt lấy nước)
- ½ muỗng canh ớt bột
- ½ muỗng canh hạt tiêu xay
- 2 muỗng canh muối
Cách làm:
- Bước 1: Rửa sạch thịt ba chỉ lợn, cạo sạch bì. Dùng 1 muỗng canh muối chà xát lên thịt trong 5 phút, sau đó rửa sạch.
- Bước 2: Đun sôi nước với hành tím và gừng (lượng nước đủ để ngập bì heo). Cho thịt vào nồi, đảm bảo phần bì ngập trong nước. Luộc thịt trong 5 phút.
- Bước 3: Vớt thịt ra, thấm khô nước bằng giấy. Dùng dao khứa vài đường sâu 1 cm lên thịt. Dùng dĩa (nĩa) chọc nhiều lỗ lên da heo.
- Bước 4: Trộn đều hỗn hợp gia vị gồm hạt nêm, đường, ngũ vị hương, bột tỏi, bột ớt, hạt tiêu và ½ muỗng canh muối. Tẩm ướp gia vị lên phần thịt (tránh ướp da).
- Bước 5: Trộn ½ quả chanh với ½ muỗng canh muối. Quét hỗn hợp này lên bì heo. Ướp thịt trong 20 phút, quét lại hỗn hợp chanh muối lần nữa và để thêm 1 tiếng cho bì khô hoàn toàn.
- Bước 6: Quay thịt heo giòn bì
- Làm nóng lò nướng ở 200°C trong 10 phút.
- Cho thịt heo vào khay nướng, phần bì hướng lên trên.
- Nướng thịt trong 30 phút ở 200°C, dùng chế độ nướng đối lưu 2 lửa.
- Sau 30 phút, kiểm tra và tiếp tục nướng thêm 20 phút ở 200°C.
- Nếu bì chưa giòn, nướng thêm 10 phút ở 200°C.
5. Pizza
Sau đây là cách làm bánh pizza tại nhà bằng lò nướng.
Nguyên liệu:
- Đế bánh:
- 200 gram bột mỳ
- 4 gram men khô
- 120 ml nước ấm
- 20 gram bơ lạt (dầu ăn)
- Muối
- Nhân bánh: tùy chọn theo sở thích
Cách làm:
- Bước 1: Trộn đều men nở trong 20 ml nước ấm 40℃. Để men trong 5 – 10 phút để kích hoạt men.
- Bước 2: Rây 200 gram bột mỳ. Trộn đều bột mỳ với một nhúm muối, 20 gram bơ lạt và men. Cho từ từ 100 ml nước ấm vào hỗn hợp bột mỳ và trộn đều.
- Bước 3: Chuyển bột ra mặt phẳng đã rắc một ít bột mì. Dùng tay nhào bột trong 15 – 20 phút cho đến khi bột mịn, dẻo và đàn hồi.
- Bước 4: Cho bột vào tô lớn, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Ủ bột trong 2 – 2,5 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.
- Bước 5: Chia đôi bột và cho bột vào khuôn nướng (đã quét một lớp dầu mỏng hoặc lót giấy nến). Dùng tay dàn đều bột, tạo thành đế bánh pizza với độ dày mong muốn. Tạo viền bánh và dùng dĩa (nĩa) xăm nhẹ lên đế bánh để tạo lỗ khí.
- Bước 6: Làm nóng lò nướng trong 5 phút ở nhiệt độ 180℃.
- Đối với pizza có nhân: Cho nhân pizza yêu thích lên đế bánh, rắc thêm phô mai mozzarella bào sợi và nướng trong lò nướng ở 180°C trong 15 phút.
- Đối với đế bánh pizza không nhân: Nướng đế bánh pizza trong lò nướng ở 160°C trong 5 phút.
Cách nướng pizza đông lạnh bằng lò nướng đơn giản như sau:
- Bước 1: Để pizza rã đông tự nhiên ở nhiệt độ phòng trong 30 – 60 phút.
- Bước 2: Làm nóng lò ở nhiệt độ 200℃ – 220℃.
- Bước 3: Đặt pizza lên khay nướng hoặc vỉ nướng và cho bánh vào trong lò. Không đặt pizza quá gần thanh nhiệt trên hoặc thanh nhiệt dưới.
- Bước 4: Nướng bánh pizza đông lạnh ở nhiệt độ 200℃ – 220℃ trong 10 – 15 phút, tùy kích thước và độ dày của bánh.
6. Bánh mì Việt Nam
Dưới đây là cách làm bánh mì Việt Nam bằng lò nướng tại nhà.
Nguyên liệu:
- 300 gram bột mì số 11
- 140 gram nước lọc
- 20 gram đường
- 4 gram men nở
- 10 gram dầu ăn
- 1 quả trứng gà
- 4 gram muối
Cách làm:
- Bước 1: Dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp nguyên liệu gồm nước lọc, đường, men nở, dầu ăn và trứng gà trong một bát tô lớn.
- Bước 2: Cho bột mì và muối vào hỗn hợp ướt. Dùng phới dẹt hoặc máy trộn bột trộn đều cho đến khi tạo thành một khối bột nhão. Chuyển bột ra mặt phẳng đã được rắc một ít bột mì. Nhồi bột bằng tay trong 15 phút cho đến khi bột mịn, đàn hồi và không dính tay.
- Bước 3: Cho bột vào tô lớn, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm. Ủ bột ở nhiệt độ phòng trong 60 phút cho đến khi bột nở gấp đôi.
- Bước 4: Lấy bột ra khỏi tô, nhào sơ lại để loại bỏ bọt khí. Chia bột thành 8 phần bằng nhau. Vo tròn từng phần bột thành hình trụ dài. Dùng khăn ẩm phủ lên bột và để bột nghỉ 15 phút.
- Bước 5: Cán mỏng từng viên bột và tạo hình ổ bánh mì dài. Xếp bánh mì lên khay nướng đã lót giấy nến. Để bột nghỉ 60 phút. Sau thời gian nghỉ, dùng dao nhọn rạch đường chéo lên thân bánh mì và xịt một lớp nước mỏng lên mặt bánh mì.
- Bước 6: Nướng bánh:
- Làm nóng lò nướng ở 220°C trong 15 phút.
- Nướng bánh trong 5 phút ở nhiệt độ 220°C
- Lấy bánh ra khỏi lò, xịt thêm một lớp nước lên mặt bánh.
- Tiếp tục nướng bánh thêm 5 phút.
- Lấy bánh ra khỏi lò, xoay mặt bánh và nướng thêm 4 phút.
7. Bánh flan (caramen)
Cách làm bánh flan bằng lò nướng được trình bày dưới đây
Nguyên liệu (cho 4 hũ):
- 200 gram sữa đặc
- 400 gram sữa tươi không đường
- 4 quả trứng gà và 2 lòng đỏ trứng gà
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani
- 100 gram đường cát trắng
- 100 gram nước lọc
Cách làm:
- Bước 1: Làm caramen:
- Cho 100 gram đường cát trắng và 100 gram nước lọc vào nồi. Đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và chuyển sang màu vàng nâu cánh gián đẹp mắt.
- Cẩn thận đổ caramel vào từng cốc thủy tinh làm bánh flan, láng đều để tạo thành lớp nền.
- Bước 2: Pha hỗn hợp trứng sữa:
- Cho 4 quả trứng gà, 2 lòng đỏ trứng gà và 1 muỗng cà phê tinh chất vani vào tô lớn. Dùng phới lồng đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và chuyển sang màu vàng nhạt.
- Cho 400 gram sữa tươi không đường và 200 gram sữa đặc vào nồi. Đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sữa nóng (không sôi).
- Từ từ rót hỗn hợp sữa nóng vào tô trứng, vừa rót vừa khuấy đều tay bằng phới lồng theo một chiều để tránh tạo bọt khí.
- Bước 3: Nướng bánh flan:
- Lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây để loại bỏ bọt khí, đảm bảo độ mịn cho bánh flan.
- Cẩn thận đổ hỗn hợp trứng sữa đã lọc vào từng cốc thủy tinh chứa caramel, chia đều lượng hỗn hợp cho mỗi cốc.
- Dùng giấy bạc bọc kín miệng từng cốc flan.
- Bước 4: Nướng bánh trong lò nướng:
- Làm nóng lò nướng ở 150°C trong 5 phút.
- Cho khay nướng bánh flan vào lò nướng đã được làm nóng.
- Đổ nước sôi vào khay nướng, sao cho mực nước sôi cao khoảng 1/3 thành cốc flan.
- Nướng bánh flan ở 150°C trong 50 phút.
- Bước 5: Làm mát bánh flan
- Lấy khay bánh flan ra khỏi lò nướng, để nguội bớt.
- Cho bánh flan đã nguội vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng để bánh đông lại và định hình.
8. Khoai lang nướng
Cách nướng khoai lang mật bằng lò nướng là cho khoai vào vỉ nướng và nướng ở nhiệt độ 200°C trong 60 phút (chế độ nướng đối lưu).
Khoai lang nướng nguyên củ trong lò nướng là khoai lang mật, có ruột màu vàng, vỏ nâu, khi chín thì chảy mật và có vị ngọt đậm. Để nướng các loại khoai lang khác trong lò nướng, bạn cần thái khoai thành lát mỏng và nướng như snack.
9. Chuối sấy giòn
Dưới đây là cách làm chuối sấy giòn bằng lò nướng:
Nguyên liệu:
- 10 quả chuối chín
- 25 gram bột bắp hoặc bột năng
- 2 quả trứng gà
Cách làm:
- Bước 1: Đánh đều 2 quả trứng gà và bột bắp.
- Bước 2: Thái chuối thành từng lát mỏng 5 mm. Nhúng chuối qua hỗn hợp trứng và bột và rải chuối lên mặt khay nướng (đã lót giấy nến).
- Bước 3: Làm nóng lò trong 10 phút ở nhiệt độ 170℃. Cho khay chuối vào lò và nướng ở mức nhiệt 170℃ trong 30 phút. Kiểm tra chuối thường xuyên trong quá trình nướng để không làm cháy chuối. Chuối sấy giòn thành phẩm có màu vàng đậm.
10. Chuối sấy dẻo
Cách làm chuối sấy dẻo bằng lò nướng như sau:
Nguyên liệu:
- 10 quả chuối tây chín hoặc chuối cau chín
- 2 quả chanh vắt lấy nước cốt
- 2 thìa cafe muối
Cách làm:
- Bước 1: Pha nước cốt chanh và muối vào một chậu nước.
- Bước 2: Lột vỏ chuối và ngâm chuối vào chậu nước chanh muối trong 30 phút.
- Bước 3: Xếp chuối lên khay nướng. Sấy chuối lần 1 ở 100℃ trong 3 tiếng. Để chuối nguội hẳn rồi bọc chuối lại và để ở nơi thoáng mát 1 ngày.
- Bước 4: Sấy chuối lần 2 trong lò nướng ở nhiệt độ 100℃ trong 10 tiếng.
11. Bánh quy
Dưới đây là cách làm bánh quy bằng lò nướng tại nhà.
Nguyên liệu:
- 100 gram bơ lạt
- 70 gram đường
- 30 gram sữa tươi không đường
- 2 ml tinh chất vani
- 120 gram bột mì đa dụng
Cách làm:
- Bước 1: Làm mềm bơ lạt ở nhiệt độ phòng. Dùng phới dẹt tán nhuyễn bơ lạt trong tô lớn.
- Bước 2: Trộn bơ lạt đã tán nhuyễn với 70 gram đường. Dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp bơ và đường trong 1-2 phút cho đến khi bông mịn.
- Bước 3: Cho 30 gram sữa tươi không đường vào hỗn hợp bơ và đường. Tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp trong 1 phút. Thêm 2 ml tinh chất vani vào hỗn hợp và trộn đều bằng phới dẹt.
- Bước 4: Rây 120 gram bột mì đa dụng vào tô lớn. Dần dần cho bột mì vào hỗn hợp bơ, sữa và vani, trộn đều bằng phới dẹt cho đến khi tạo thành khối bột mịn, dẻo.
- Bước 5: Cho bột bánh quy vào túi bắt kem có gắn đui hoa. Lót giấy nến lên khay nướng. Nặn bánh quy lên khay nướng theo hình dạng mong muốn. Nên nặn bánh quy có độ dày vừa phải để bánh chín đều. Bạn có thể thay đổi hình dạng bánh quy theo sở thích bằng cách sử dụng các loại đui hoa khác nhau.
- Bước 6: Làm nóng lò nướng ở 170°C trong 5 phút. Cho khay bánh quy vào lò nướng đã được làm nóng. Nướng bánh trong 15 phút. Lấy khay bánh ra khỏi lò nướng, lật bánh quy và tiếp tục nướng thêm 10 phút. Thời gian nướng có thể khác nhau giữa các lò. Bạn nên theo dõi bánh quy trong quá trình nướng để tránh bị cháy.
Bánh quy là loại bánh ngọt đơn giản có thể làm bằng lò nướng tại nhà. Bạn có thể giảm lượng đường trong công thức trên để tránh tăng cân.
12. Hàu nướng phô mai
Sau đây là cách làm hàu nướng phô mai ngon tuyệt, tham khảo từ Esheep Family:
Nguyên liệu:
- 20 con hàu sữa
- 1 hộp phô mai con bò cười
- 200 gram phô mai Mozzarella bào
- 130 gram Mayonaise
- 2 lòng đỏ trứng gà
- ¼ cup sữa tươi không đường (65 ml)
- 1 thìa cà phê muối
- 2 thìa cà phê đường
- 200 gram phô mai Mozzarella bào
Cách làm:
- Bước 1: Làm sạch vỏ hàu bằng bàn chải cứng. Hấp cách thủy hàu trong 5 phút hoặc nướng hàu trong 3 phút ở nhiệt độ 180℃ để hàu mở miệng. Tách vỏ hàu và đổ nước hàu ra ngoài.
- Bước 2: Đổ sữa tươi vào nồi hoặc chảo và đun ở mức nhiệt vừa cho đến khi sữa ấm. Cho đường, muối, phô mai con bò cười, mayonaise và phô mai Mozzarella vào sữa tươi và đảo đều cho đến khi hỗn hợp hơi đặc lại và kéo sợi.
- Bước 3: Rắc một chút tiêu trắng xay nhỏ lên hàu. Phết hỗn hợp phô mai phủ kín con hàu. Rắc thêm phô mai Mozzarella bào lên trên cùng.
- Bước 4: Nướng hàu trong lò nướng ở nhiệt độ 180℃ trong 7 phút.
13. Ngô nướng
Cách nướng ngô bằng lò nướng là làm nóng lò trong 10 phút ở 200℃, sau đó cho ngô vào lò nướng 15 phút ở 200℃. Sau 15 phút, lật ngô và nướng thêm 5 phút ở cùng mức nhiệt để ngô vàng đều các mặt.
Ngô nướng là món ăn vặt ngon và lành mạnh do chứa nhiều chất xơ nhưng ít calo (100 gram ngô ngọt cung cấp 85 kcal, theo USDA). Bạn có thể rưới mỡ hành lên ngô nướng để làm món ngô nướng mỡ hành thơm ngon. Tuy nhiên, ngô nướng mỡ hành chứa nhiều chất béo nên sẽ gây tăng cân nếu ăn nhiều.
14. Mực nướng sa tế
Cách làm món mực nướng sa tế bằng lò nướng như sau:
Nguyên liệu:
- 500 gram mực ống
- 2 muỗng canh sa tế cay
- 1 củ gừng tươi
- Hành tím và tỏi băm
- 1 muỗng canh rượu trắng
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng cà phê hạt nêm hoặc bột canh
Cách làm:
- Bước 1: Rửa sạch mực ống, bỏ túi mực, ruột mực, mai, mắt và răng mực. Rửa kỹ mực với rượu trắng và gừng để khử mùi tanh. Để mực nguyên con hoặc cắt mực thành từng khoanh dày khoảng 2 – 3 cm để mực chín đều.
- Bước 2: Trộn đều mực với 2 muỗng canh sa tế cay, hành tím và tỏi băm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm hoặc bột canh vào tô mực. Ướp mực trong ít nhất 30 phút.
- Bước 3: Làm nóng lò nướng ở 200°C trong 10 phút. Xếp mực đã ướp lên khay nướng. Nướng mực ở 200°C trong 10 phút. Sau 10 phút, lật con mực hoặc các khoanh mực và nướng thêm 5 phút ở 220°C.
Mực nướng sa tế là món ăn giàu dinh dưỡng từ hải sản, lại không dùng thêm dầu mỡ nên phù hợp với chế độ ăn uống lành mạnh. Bạn có thể gia giảm lượng sa tế cay và hạt nêm trong công thức trên cho phù hợp với khẩu vị.
15. Lạc (đậu phộng) rang
Cách rang lạc (đậu phộng) bằng lò nướng như sau: Làm nóng lò trong 5 phút ở 180°C, sau đó, rải lạc ra khay và nướng ở nhiệt độ 180°C trong 15 phút. Sau khi lò nướng tắt, ủ lạc trong lò thêm 5 phút để lạc giòn hơn.
Rang lạc trong lò nướng rất tiện lợi vì bạn không phải đảo lạc liên tục. Nên giảm nhiệt độ và thời gian nướng nếu lò của bạn có dung tích lớn. Canh chừng lạc trong khi nướng để tránh làm cháy lạc.
16. Snack (bim bim) khoai tây
Cách làm snack khoai tây bằng lò nướng được trình bày dưới đây.
Nguyên liệu:
- 2 củ khoai tây
- ½ thìa cafe muối
- 1 muỗng canh dầu ăn
Cách làm:
- Bước 1: Gọt vỏ khoai tây và cắt khoai tây thành lát mỏng. Ngâm khoai tây cắt lát trong nước muối 20 phút. Vớt khoai tây ra và để thật ráo nước. Trộn khoai tây thái lát với dầu ăn và trải đều ra khay nướng
- Bước 2: Làm nóng lò nướng ở 190°C trong 10 phút.
- Bước 3: Nướng khoai tây lần 1 trong 15 phút ở mức nhiệt 170°C
- Bước 4: Sau 15 phút, đảo khoai tây và nướng lần 2 trong 190°C trong 5 phút.
17. Khô gà lá chanh
Dưới đây là cách sấy khô gà bằng lò nướng tại nhà.
Nguyên liệu:
- 500 gram thịt ức gà
- 70 gram đường
- 30 ml dầu ăn
- 15 gram nước nghệ
- 3 củ sả
- 10 lá chanh
- 5 quả ớt khô
- Vài lát gừng và hành khô
- 2 muỗng cà phê hạt tiêu
- 2 muỗng cà phê muối
- 2 quả ớt tươi
- 2 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng cà phê hành băm
- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1 muỗng cà phê tương ớt
Cách làm:
- Bước 1: Luộc và xé thịt gà:
- Luộc ức gà trong cùng sả cắt khúc, 5 lá chanh, gừng, hành khô, 1 muỗng cà phê hạt tiêu và 1 muỗng cà phê muối.
- Vớt gà ra để nguội bớt, sau đó xé nhỏ thịt gà theo thớ.
- Bước 2: Pha gia vị ướp gà:
- Phi thơm hành băm, tỏi băm và ớt tươi băm với dầu ăn trong chảo. Gạn bớt hành, tỏi và ớt ra khỏi chảo, chỉ giữ lại phần dầu.
- Cho vào chảo 2 muỗng canh nước luộc gà, nước nghệ, đường và khuấy đều. Bật bếp và đun hỗn hợp ở lửa vừa cho đến khi sôi.
- Thêm tương ớt, ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu vào hỗn hợp, đảo đều cho tan gia vị.
- Bước 3: Ướp gà:
- Trộn thịt gà xé nhỏ với hỗn hợp gia vị đã pha, cùng với nước mắm, ớt khô và 5 lá chanh cắt sợi.
- Ướp gà trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 – 4 tiếng.
- Bước 4: Sấy khô gà bằng lò nướng:
- Làm nóng lò nướng ở 140°C trong 10 phút.
- Xếp thịt gà đã ướp lên khay nướng có lót giấy nến.
- Cho khay gà vào lò nướng và sấy trong 10 phút ở 140°C. Cứ mỗi 3 – 5 phút, lấy khay gà ra khỏi lò và đảo đều thịt gà.
- Sau 10 phút, tăng nhiệt độ lò nướng lên 200°C và sấy gà thêm 5 phút.
18. Bỏng ngô
Cách làm bỏng ngô bằng lò nướng là làm nóng lò nướng ở 220°C trong 5 phút, sau đó cho khay hạt ngô vào lò nướng ngay lập tức và cài đặt nhiệt độ 220°C trong 5 – 7 phút. Thời gian nổ bỏng ngô có thể tăng giảm tùy thuộc vào lượng ngô nổ bỏng.
19. Vịt quay
Dưới đây là cách quay vịt bằng lò nướng thơm ngon và đơn giản.
Nguyên liệu:
- 1 con vịt 2,5 kg
- 1 muỗng (thìa) canh muối tiêu
- 1 muỗng canh dầu hào
- 10 gram đường
- 2 cái hoa hồi
- 3 muỗng cafe bột quế
Cách làm:
- Bước 1: Trộn đều hỗn hợp gia vị ướp gồm muối tiêu, dầu hào, đường, hoa hồi, bột quế. Cho hỗn hợp gia vị trên vào trong con vịt và khâu con vịt lại. Ướp vịt trong tủ lạnh 1 ngày.
- Bước 2: Quay vịt trong lò nướng 2 tiếng ở nhiệt độ 80°C, dùng cả lửa trên và lửa dưới.
- Bước 3: Sau 2 giờ lấy vịt ra khỏi lò. Trộn đều 2 muỗng mật ong và 1 thìa cafe bột quế rồi quét hỗn hợp lên da vịt.
- Bước 4: Nướng vịt trong lò nướng thêm 20 phút ở mức nhiệt độ 150°C, dùng cả lửa trên và lửa dưới.
20. Gà nướng mật ong
Cách làm gà nướng mật ong bằng lò nướng như sau:
Nguyên liệu:
- 1 con gà ta khoảng 1,2 kg
- 3 muỗng cà phê bột canh
- 1 gói ngũ vị hương
- 3 muỗng cà phê bột hành (hoặc 3 muỗng cà phê hành tím băm nhuyễn)
- 3 muỗng cà phê bột tỏi (hoặc 3 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn)
- 5 muỗng cà phê dầu hào
- 5 muỗng cà phê dầu mè (hoặc dầu ăn)
- 5 muỗng cà phê mật ong
Cách làm:
- Bước 1: Rửa sạch gà với nước, để ráo.
- Bước 2: Trộn đều hỗn hợp gia vị gồm: bột canh, ngũ vị hương, bột hành, bột tỏi, dầu hào, dầu mè. Dùng cọ quét đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ con gà, cả bên trong và bên ngoài. Ướp gà trong ít nhất 30 phút cho thịt gà thấm gia vị.
- Bước 3: Làm nóng lò nướng ở 190°C trong 10 phút. Đặt gà lên vỉ nướng hoặc xiên quay.
- Nướng với vỉ nướng: Nướng gà ở 190°C trong 20 phút, sử dụng cả 2 thanh nhiệt trên và dưới. Lấy gà ra khỏi lò nướng, lật trở mặt và tiếp tục nướng ở 190°C trong 15 – 20 phút. Cuối cùng, quét mật ong lên da gà và nướng gà thêm 5 phút ở 210°C cho da gà vàng giòn.
- Nướng với xiên quay: Cài đặt chế độ nướng xiên quay, dùng cả lửa trên và lửa dưới, ở mức nhiệt 190°C trong 40 phút. Sau 40 phút nướng, quét mật ong lên da gà và nướng gà thêm 5 phút ở 210°C.
Gà nướng mật ong là món ăn ngon và lành mạnh, nhờ loại bỏ được nhiều lượng mỡ trong da gà.
21. Phồng tôm chiên
Cách chiên bánh phồng tôm bằng lò nướng là làm nóng lò nướng ở 220℃ trong 5 phút, sau đó cho khay chứa bánh phồng tôm vào lò và nướng 2 – 3 phút ở 220℃. Bạn nên theo dõi và điều chỉnh tăng giảm nhiệt độ nướng phồng tôm cho phù hợp với model lò nướng của bạn.
Phồng tôm (prawn crackers) là món bánh ăn vặt làm từ bột sắn, thịt tôm xay nhuyễn và hạt tiêu. Chiên bánh phồng tôm bằng lò nướng lành mạnh hơn nhiều so với phương pháp chiên ngập dầu truyền thống, do loại bỏ hoàn toàn dầu mỡ.
22. Xúc xích
Để nướng xúc xích bằng lò nướng, bạn làm nóng lò nướng trong 5 phút ở 200℃, rồi nướng xúc xích ở nhiệt độ 200℃ – 220℃ trong 6 – 8 phút. Xúc xích nướng bằng lò nướng không dùng dầu mỡ nên lành mạnh hơn nhiều so với cách chiên xúc xích trong dầu. Tuy nhiên, xúc xích nướng không có màu vàng đẹp mắt như xúc xích chiên dầu.
23. Bò nướng lá lốt
Sau đây là cách làm món chả bò lá lốt thơm ngon bằng lò nướng.
Nguyên liệu:
- 300 gram thịt heo băm
- 300 gram thịt bò băm
- 80 gram mỡ heo băm
- 1 muỗng (thìa) canh hành tím băm
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh sả băm
- ⅓ muỗng canh đường
- ½ muỗng canh hạt nêm
- ¼ muỗng canh bột ngọt
- ¼ muỗng canh ngũ vị hương
- 1,5 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu hào
- Lá lốt tươi
- Dầu ăn
Cách làm:
- Bước 1: Trộn đều thịt bò và thịt heo bằm với hành tím băm, tỏi băm, sả băm, đường, hạt nêm, bột ngọt, ngũ vị hương và nước tương. Ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 20 phút.
- Bước 2: Rửa sạch lá lốt. Lấy một lượng thịt vừa đủ và cuộn lá lốt lại sao cho thịt được bọc kín bên trong. Xếp miếng chả bò lá lốt lên khay nướng đã được quét một lớp dầu ăn mỏng.
- Bước 3: Làm nóng lò nướng ở 200°C trong 10 phút. Nướng bò cuộn lá lốt trong 8 phút ở 200°C. Sau 8 phút, lật trở miếng chả và nướng bò cuộn lá lốt thêm 5 phút ở 220°C.
24. Khoai lang sấy dẻo
Cách làm khoai lang sấy bằng lò nướng tại nhà như sau:
Nguyên liệu: Khoai lang mật
Cách làm:
- Bước 1: Hấp chín khoai lang vừa chín tới. Để khoai lang nguội rồi bóc sạch vỏ khoai.
- Bước 2: Cắt khoai thành từng miếng dài, độ dày 1 cm. Xếp khoai lang vào khay nướng có lót giấy nến.
- Bước 3: Sấy khoai trong lò nướng 7 giờ ở nhiệt độ 80°C – 100°C cho đến khi khoai dẻo.
Khoai lang sấy dẻo là món ăn vặt ngon và lành mạnh nhờ vị ngọt tự nhiên và giàu chất xơ. Bạn nên tiêu thụ khoai lang sấy dẻo vừa phải để tránh bị đầy bụng.
25. Khoai lang sấy giòn
Dưới đây là cách làm khoai lang sấy giòn bằng lò nướng:
Nguyên liệu: Khoai lang
Cách làm:
- Bước 1: Gọt sạch vỏ khoai lang. Cắt khoai lang thành từng lát mỏng 2 – 3 mm.
- Bước 2: Ngâm khoai lang trong nước lạnh rồi rửa sạch và thấm khô nước. Xếp và dàn đều khoai lang trên khay nướng.
- Bước 3: Làm nóng lò nướng ở 200°C trong 10 phút. Nướng khoai lang trong 15 phút ở mức nhiệt 180°C cho đến khi khoai giòn.
26. Donut
Cách làm bánh donut bằng lò nướng tại nhà được hướng dẫn chi tiết dưới đây.
Nguyên liệu:
- 90 gram bột mỳ số 8
- 10 gram bột bắp
- 4 gram bột nở
- 2 quả trứng gà
- 1 gram muối
- 1 chút vani
- 60 gram đường (gia giảm tùy khẩu vị)
- 60 gram dầu ăn hoặc dầu dừa
Cách làm:
- Bước 1: Khuấy đều hỗn hợp trứng gà, muối, vani và đường.
- Bước 2: Rây bột mỳ, bột bắp và bột nở vào hỗn hợp trứng rồi đánh đều bằng phới lồng. Cho thêm dầu ăn vào hỗn hợp bột và trộn đều.
- Bước 3: Đổ bột vào túi bắt kem. Đặt khuôn bánh donut bằng silicon lên khay nướng. Đổ bột đầy ½ khuôn bánh.
- Bước 4: Làm nóng lò trong 10 phút ở 160°C. Nướng bánh donut trong lò nướng ở nhiệt độ 160°C trong 20 phút. Gỡ bánh donut ra khỏi khuôn và
27. Hồng sấy dẻo
Dưới đây là cách làm món hồng sấy dẻo bằng lò nướng.
Nguyên liệu: Hồng giòn
Cách làm:
- Bước 1: Gọt sạch vỏ hồng. Cắt hồng thành từng khoanh dày 8 – 10 mm. Ngâm hồng trong nước muối loãng để loại bỏ nhựa.
- Bước 2: Nhúng miếng hồng giòn qua rượu trắng để hồng giữ được màu sau khi sấy. Xếp hồng lên vỉ nướng.
- Bước 3: Sấy hồng trong lò nướng 3 giờ ở mức nhiệt 100°C, dùng quạt đối lưu và cả lửa trên và lửa dưới.
28. Cam sấy
Cách làm cam sấy khô bằng lò nướng là cắt cam thành từng lát mỏng 5 mm, sau đó sấy cam trong lò nướng 3 giờ ở nhiệt độ 110°C. Sử dụng chế độ quạt đối lưu, 2 lửa của lò nướng để cam khô đều 2 mặt. Mở hé cửa lò nướng trong khi sấy để thoát bớt hơi nước trong lò.
29. Củ cải khô
Cách làm củ cải khô bằng lò nướng được hướng dẫn dưới đây:
Nguyên liệu:
- 1,5 kg củ cải trắng
- 1 thìa canh muối
Cách làm:
- Bước 1: Gọt vỏ củ cải. Cắt củ cải thành miếng nhỏ dài 6 – 8 cm, dày 8 – 10 mm.
- Bước 2: Bóp củ cải với muối và để 30 phút để củ cải ra bớt nước. Sau 30 phút, đổ nước củ cải đi và ngâm củ cải trong nước 15 phút. Rửa củ cải cho đến khi hết mặn.
- Bước 3: Để củ cải ráo hết nước và xếp củ cải lên khay nướng.
- Bước 4: Sấy củ cải trong lò nướng
- Làm nóng lò nướng trong 5 phút ở nhiệt độ 150°C.
- Sấy khô củ cải trong lò nướng trong 1 giờ ở mức nhiệt 150°C, dùng quạt đối lưu và 2 lửa.
- Sau 1 giờ, đảo củ cải và tiếp tục sấy thêm 1 giờ ở mức nhiệt 130°C.
- Sau 1 giờ, đảo củ cải và sấy thêm 1 giờ ở nhiệt độ 100°C.
Trong quá trình sấy, bạn mở hé cửa lò để hơi nước thoát ra ngoài. Bạn có thể sử dụng vỉ nướng dạng lưới để rút ngắn thời gian sấy khô củ cải.
30. Cá hồi nướng
Sau đây là công thức làm món cá hồi nướng bơ tỏi bằng lò nướng tiết kiệm thời gian:
Nguyên liệu:
- 500 gram cá hồi cắt miếng vừa ăn
- ½ củ hành tây cắt khoanh tròn
- 1 muỗng (thìa) canh bơ thực vật
- 2 muỗng canh bột nêm
- ½ muỗng canh bột hành
- ½ muỗng canh bột tỏi
- 1 muỗng cafe hương thảo khô (rosemary)
- 1 muỗng canh dầu ăn
Cách làm:
- Bước 1: Bóp cá hồi với các gia vị gồm hành tây, bơ thực vật, bột nêm, bột hành, bột tỏi, hương thảo, dầu ăn. Ướp cá hồi 15 phút.
- Bước 2: Xếp cá hồi vào khay nướng có lót sẵn giấy bạc
- Bước 3: Làm nóng lò nướng ở 170°C trong 15 phút. Nướng cá hồi trong lò nướng 30 phút ở mức nhiệt độ 170°C, chế độ 2 lửa.
31. Bánh mì bơ tỏi
Cách làm bánh mì bơ tỏi bằng lò nướng nhanh và đơn giản như sau:
Nguyên liệu:
- 2 – 3 ổ bánh mì baguette
- 30 gram bơ lạt, để mềm
- 30 gram tỏi băm nhuyễn
- 10 gram ngò tây (parsley) thái nhỏ
- 10 gram đường
- 3 gram muối tiêu
Cách làm:
- Bước 1: Cho bơ lạt vào tô, dùng muỗng đánh tan đến khi mịn. Thêm tỏi băm, ngò tây, đường, muối tiêu vào tô bơ. Trộn đều tất cả nguyên liệu cho đến khi hòa quyện.
- Bước 2: Cắt bánh mì baguette thành những lát dày khoảng 2 cm. Dùng muỗng hoặc cọ phết hỗn hợp bơ tỏi lên một mặt của mỗi lát bánh mì.
- Bước 3: Làm nóng lò nướng ở 180°C trong 10 phút. Lót giấy nến (baking paper) lên khay nướng. Xếp các lát bánh mì đã phết bơ tỏi lên khay. Cho khay nướng vào lò, nướng bánh mì trong 10 phút ở mức nhiệt 180°C, hoặc cho đến khi bánh mì vàng giòn.
32. Tôm nướng
Cách nướng tôm bằng lò nướng là làm nóng lò trong 5 phút ở 190°C, sau đó cho khay tôm vào lò và nướng ở 190°C trong 10 phút, sử dụng cả thanh nhiệt trên và thanh nhiệt dưới. Bạn có thể tẩm ướp tôm tùy ý thích, với các gia vị như sa tế, muối ớt.
33. Bạch tuộc nướng sa tế
Cách làm món bạch tuộc nướng sa tế đơn giản bằng lò nướng như sau:
Nguyên liệu:
- 600 gram bạch tuốc
- 3 củ sả
- 10 gram gừng
- 3 củ hành tím
- 1 muỗng (thìa) cafe hạt nêm
- 1 muống cafe đường
- 1 muỗng cafe bột màu điều
- 2 muỗng cafe sa tế
- 1 muỗng canh sốt ướp thịt nướng
- 1 muỗng canh dầu ăn
Cách làm:
- Bước 1: Xay nhuyễn tất cả các gia vị kể trên để tạo thành sốt ướp bạch tuộc
- Bước 2: Tẩm ướp bạch tuộc với nước sốt ít nhất 30 phút. Cho bạch tuộc ra khay nướng có lót giấy bạc hoặc giấy nến
- Bước 3: Làm nóng lò nướng ở 200°C trong 10 phút. Nướng bạch tuộc lần 1 trong 10 phút ở 200°C. Lật trở bạch tuộc, quét thêm nước sốt và nướng bạch tuộc lần 2 trong 8 phút ở 220°C.
34. Thịt dê nướng chao
Cách nướng thịt dê trong lò nướng được chia sẻ dưới đây.
Nguyên liệu:
- 400 gram thịt đùi dê
- 2 cây sả băm nhuyễn
- 1 củ tỏi băm nhuyễn
- 1 muỗng canh sa tế tôm
- 1 muỗng cafe dầu hào
- 1 muỗng cafe tương ớt
- 1 muỗng canh chao
- 1 muỗng cafe hạt nêm
- 1 muỗng cafe đường
- 1 muỗng cafe dầu ăn
- 1 muỗng canh mè trắng
Cách làm:
- Bước 1: Thái thịt dê thành miếng mỏng. Tẩm ướp thịt dê với hỗn hợp gia vị kể trên trong 30 phút. Xếp thịt dê lên vỉ nướng.
- Bước 2: Làm nóng lò nướng trong 10 phút ở 200°C. Thời gian nướng thịt dê trong lò nướng là 10 – 15 phút ở 200°C, chế độ nướng đối lưu 2 lửa. Thời gian nướng thịt dê có thể thay đổi tùy vào độ dày của miếng thịt dê và nhiệt độ của lò nướng.
35. Khoai tây chiên
Dưới đây là công thức làm khoai tây chiên giòm rụm sử dụng lò nướng:
Nguyên liệu:
- 500 gram khoai tây (khoảng 5 củ khoai tây cỡ vừa)
- 1 quả chanh tươi
- 2 muỗng cà phê muối
- 3 muỗng canh dầu ăn
Cách làm:
- Bước 1: Gọt vỏ khoai tây và cắt thành những miếng vừa ăn, dày khoảng 1 cm. Ngâm khoai tây trong hỗn hợp nước chanh muối trong 30 phút để khử thâm và giúp khoai tây giòn hơn. Vớt khoai tây ra, rửa sạch với nước lạnh và để ráo nước.
- Bước 2: Chần khoai tây
- Đun sôi một nồi nước lớn. Cho khoai tây vào nồi và chần sơ trong 3 phút.
- Vớt khoai tây ra và cho ngay vào tô nước lạnh để ngưng lại quá trình chín.
- Vớt khoai tây ra khỏi tô nước lạnh và để ráo nước hoàn toàn.
- Trộn đều khoai tây với 3 muỗng canh dầu ăn rồi để khoai tây đông lạnh trong 5 giờ.
- Bước 3: Làm nóng lò nướng ở 200°C trong 10 phút.
- Nướng với khay nướng: Xếp khoai tây vào khay nướng và nướng ở nhiệt độ 210°C trong 10 phút. Sau 10 phút, đảo đều khoai tây, và tiếp tục nướng ở 210°C trong 8 phút.
- Nướng với lồng quay: Đổ khoai tây vào lồng quay của lò nướng. Nướng khoai tây ở 210°C trong 15 – 20 phút.
Khoai tây chiên là món ăn vặt được người lớn và trẻ em yêu thích. Tuy nhiên, khoai tây chiên ngập dầu chứa nhiều chất béo chuyển hóa – là nguyên nhân gây tăng cholesterol và gia tăng bệnh tim mạch. Khoai tây chiên làm bằng lò nướng giảm thiểu tối đa lượng dầu mỡ sử dụng nên lành mạnh hơn nhiều so với món khoai tây chiên truyền thống. Không nên chiên khoai tây ở nhiệt độ quá cao vì sẽ sản sinh ra nhiều chất gây ung thư acrylamide – hợp chất sinh ra khi nướng tinh bột ở nhiệt độ cao.
Mẹo làm đồ nướng ngon bằng lò nướng
Dưới đây là các mẹo làm món nướng ngon bằng lò nướng:
- Chọn nguyên liệu tươi ngon
- Ướp gia vị đều tay và tẩm ướp ít nhất 30 phút
- Bật lò nướng trước 10 – 15 phút ở nhiệt độ nướng mong muốn để lò đạt được nhiệt độ ổn định.
- Sử dụng nhiệt độ phù hợp với từng món ăn và từng giai đoạn nướng
- Theo dõi thường xuyên để tránh thức ăn bị cháy hoặc không chín đều.
- Lật hoặc đảo đều nguyên liệu trong quá trình nướng.
- Lót giấy bạc hoặc giấy nến dưới vỉ nướng để dễ dàng vệ sinh.
- Bọc thực phẩm bằng giấy bạc để giữ ẩm cho thực phẩm và giúp món ăn chín mềm hơn.
- Quét thêm dầu ăn, nước sốt hoặc gia vị lên thực phẩm trong quá trình nướng để tăng hương vị.
Có thể nướng mà không dùng lò không?
Có thể nướng mà không dùng lò nướng. Các thiết bị có thể thay thế lò nướng để làm món nướng là bếp nướng điện, nồi chiên không dầu và lò vi sóng.
- Nồi chiên không dầu: Là thiết bị bếp làm chín thực phẩm bằng khí nóng tuần hoàn trong khoang bếp, sử dụng công nghệ Rapid Air. Nồi chiên không dầu giống như một chiếc lò nướng kích cỡ nhỏ. Món ăn làm bằng nồi chiên không dầu có vị giống món ăn chế biến bằng lò nướng nhất.
- Bếp nướng điện: Là thiết bị làm chín thực phẩm trên vỉ nướng bằng nhiệt điện. Bếp nướng điện phù hợp để nướng các món thịt thái miếng mỏng, không nướng được gà vịt nguyên con hay tảng thịt dày. Thực phẩm nướng bằng bếp nướng điện kém lành mạnh hơn nướng bằng lò nướng, do tiếp xúc với nhiệt độ cao hơn và dễ sinh ra các hợp chất có hại như acrylamide, AGEs (advanced glycation end products).
- Lò vi sóng: Là thiết bị ứng dụng sóng viba để làm nóng thực phẩm. Chỉ lò vi sóng có chức năng nướng mới có thể thay thế cho lò nướng. Tuy nhiên, chế độ nướng của lò vi sóng không mạnh mẽ như lò nướng.
Có thể làm bánh mà không dùng lò nướng không?
Có thể làm bánh mà không dùng lò nướng. Các thiết bị dùng để làm bánh thay cho lò nướng là nồi chiên không dầu, nồi chiên hơi nước, nồi hấp, chảo, nồi cơm điện,…, tùy theo món bánh. Các món bánh không nướng rất đa dạng như bánh trung thu, bánh bông lan, bánh su kem, bánh flan,…
Ăn đồ nướng bằng lò nướng có tốt không?
Ăn đồ nướng bằng lò nướng tốt cho sức khỏe. Các lợi ích chính của món nướng bằng lò nướng tới sức khỏe bao gồm giảm dầu mỡ và bảo toàn nhiều chất dinh dưỡng. Theo Healthline, nướng thực phẩm bằng lò nướng là một trong những phương pháp nấu ăn lành mạnh nhất vì làm thất thoát vitamin C ở mức tối thiểu. Tuy vậy, 40% vitamin B sẽ bị mất đi theo nước thịt chảy ra khi nướng thịt lâu ở nhiệt độ cao.
Ngoài ra, nướng thực phẩm bằng lò nướng còn có nhiều ưu điểm khác như tạo ra hương vị và kết cấu món ăn hấp dẫn, tiết kiệm thời gian nấu nướng và áp dụng được cho nhiều nguyên liệu.
