Cách sử dụng nồi áp suất cơ và các lưu ý an toàn

Nồi áp suất cơ là thiết bị nhà bếp tạo ra áp suất cao từ nguồn nhiệt bên ngoài để làm chín thức ăn một cách nhanh chóng, giúp giảm thời gian nấu bếp và tiết kiệm năng lượng. Có 2 loại nồi áp suất cơ là nồi áp suất cơ dành cho bếp ga và nồi áp suất cơ dành cho bếp từ.

Cách sử dụng 2 loại nồi áp suất kể trên là như nhau. Sử dụng nồi áp suất cơ đúng cách có 6 bước, bao gồm: Chuẩn bị và kiểm tra nồi trước khi nấu, cho thực phẩm vào nồi, đậy nắp và khóa van nồi, theo dõi và điều chỉnh nhiệt độ trong khi nấu, vệ sinh và bảo quản nồi áp suất cơ.

Cần chú ý một số điều để đảm bảo an toàn khi sử dụng nồi áp suất ga, đặc biệt là phải mua nồi áp suất chất lượng, đậy chặt nắp nồi trước khi nấu, không đổ thức ăn đầy nồi, xả áp trước khi mở nồi để đảm bảo an toàn,…

Thời gian nấu ăn bằng nồi áp suất cơ khác nhau cho mỗi loại thực phẩm. Chẳng hạn, thịt gà nấu trong 10 – 15 phút, thịt heo hầm trong 15 – 20 phút và thịt bò mềm nấu trong 20 – 30 phút.

Khi sử dụng nồi, bạn có khả năng gặp 2 lỗi thông thường là nồi bị xì hơi và nồi bị kẹt không mở được. Mô tả chi tiết các lỗi, nguyên nhân và cách xử lý được hướng dẫn ở phần cuối của bài viết này.

Hướng dẫn 6 bước sử dụng nồi áp suất cơ

Sử dụng nồi áp suất cơ đúng cách bao gồm 6 bước, đó là:

1. Bước 1: Chuẩn bị nồi và kiểm tra nồi
2. Bước 2: Cho thực phẩm vào nồi
3. Bước 3: Đậy nắp và khóa van nồi áp suất cơ
4. Bước 4: Theo dõi và điều chỉnh nhiệt độ trong khi nấu
5. Bước 5: Hoàn thành nấu và mở nắp nồi
6. Bước 6: Vệ sinh và bảo quản nồi áp suất cơ

Bước 1: Chuẩn bị nồi và kiểm tra nồi

Trước tiên, cần kiểm tra tình trạng của nồi áp suất cơ và đảm bảo rằng nồi không bị hỏng hóc, không có vết nứt, thủng hoặc móp méo.

Tiếp đến, đảm bảo các linh kiện quan trọng của nồi là nắp nồi, van xả khí, van an toàn, gioăng cao su đều đầy đủ và sử dụng tốt. Sau cùng, lắp gioăng cao su vào nắp nồi. Cách lắp gioăng nồi áp suất cơ đúng là ấn chặt gioăng vào rãnh ở nắp nồi, chắc chắn rằng gioăng đã khít, không bị xoắn hoặc kênh.

Bước 2: Cho thực phẩm vào nồi

Một vài lưu ý quan trọng khi cho thực phẩm vào nồi áp suất cơ là:

• Cho thực phẩm tối đa ⅔ dung tích nồi đối với thực phẩm thông thường và ½ dung tích nồi đối với thực phẩm tạo nhiều bọt.
• Cho nước đến ¼ hoặc ⅓ dung tích nồi để tạo đủ áp suất, tránh cho quá ít nước vì sẽ làm thực phẩm cháy khét và nổ nồi.
• Nên chặt thực phẩm thành miếng nhỏ và sắp xếp thực phẩm dàn đều trong lòng nồi để thực phẩm chín đều.

Bước 3: Đậy nắp và khóa van nồi áp suất cơ

Cách đậy nắp nồi áp suất cơ và khóa van đúng là: Đặt nắp nồi khớp với thân nồi rồi xoay nắp nồi đến đúng vị trí của bộ phận khóa trên thân nồi; cuối cùng, xoay hết cỡ van nồi áp suất theo mũi tên hướng dẫn để khóa chặt nồi.

Việc đậy kín nắp và khóa chặt van nồi áp suất cơ là rất quan trọng để đảm bảo an toàn trong quá trình nấu ăn.

Bước 4: Theo dõi và điều chỉnh nhiệt độ trong khi nấu

Để lửa lớn khi bắt đầu nấu để nước trong nồi sôi lên tạo áp suất. Nồi áp suất sẽ phát ra tiếng xì hơi nhẹ từ van áp suất khi áp suất bên trong nồi đã đủ để làm chín thực phẩm. Lúc này, giảm nhiệt độ của bếp xuống mức trung bình hoặc thấp để duy trì áp suất ổn định, tránh cho nồi bị quá nhiệt, trào nước ra ngoài hoặc cạn nước nhanh.

Theo dõi nồi trong suốt quá trình nấu để đảm bảo an toàn và có được món ăn thành phẩm tốt nhất. Thời gian nấu cho mỗi loại thực phẩm là khác nhau. Bạn cần canh giờ và kiểm tra để biết món ăn đã đạt được độ nhừ mong muốn hay chưa. Tham khảo bảng thời gian hầm thực phẩm ở phần sau của bài viết này.

Bước 5: Hoàn thành nấu và mở nắp nồi

Cần mở nồi áp suất đúng cách để không bị bỏng. Quy trình mở nồi áp suất cơ gồm có 2 bước là xả van áp suất (xả áp) và mở khóa van nồi theo mũi tên hướng dẫn.

Có 2 cách xả van nồi áp suất cơ là xả áp tự nhiên và xả áp nhanh bằng van. Cách thực hiện như sau:

• Xả áp tự nhiên là để nồi tự nguội dần và tự giảm áp suất. Nên xả áp tự nhiên khi nấu các món thịt hầm nhừ hoặc ninh gân. Thời gian xả áp tự nhiên kéo dài từ 10 – 30 phút tùy theo loại nồi và lượng thức ăn trong nồi.
• Xả áp nhanh bằng van là mở van thủ công để giảm hết áp suất trong nồi ngay lập tức. Nên xả áp nhanh với món rau củ và các món nhanh chín. Thời gian xả áp nhanh bằng van chỉ từ 1 – 2 phút.

Bước 6: Vệ sinh và bảo quản nồi áp suất cơ

Các bước vệ sinh nồi áp suất cơ như sau:

1. Để nồi nguội hoàn toàn.
2. Ngâm nước cho thức ăn thừa bám chặt trên thân nồi và nắp nồi mềm ra (nếu cần).
3. Tháo rời gioăng cao su khỏi nắp nồi. Rửa nắp nồi, thân nồi, gioăng cao su, van xả áp với nước rửa chén và nước sạch.
4. Để nồi khô ráo hoàn toàn rồi lắp ráp lại các bộ phận của nồi.

Sau khi vệ sinh sạch sẽ nồi áp suất, hãy cất nồi ở nơi khô ráo, thoáng mát. Đặc biệt, cần tránh bảo quản gioăng ở nơi có độ ẩm cao do gioăng cao su dễ bị mốc.

Lưu ý để sử dụng nồi áp suất truyền thống an toàn

Cần lưu ý những điều sau để sử dụng nồi áp suất cơ an toàn:

• Chọn mua nồi áp suất bếp gas tốt từ những hãng uy tín.
• Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng nồi của nhà sản xuất để hiểu rõ quy trình an toàn và cách xử lý khi có sự cố.
• Luôn kiểm tra nồi trước khi nấu, đảm bảo nồi không bị hỏng hóc và đầy đủ linh kiện như gioăng, nắp, van áp suất, van an toàn.
• Khóa chặt nồi trước khi nấu.
• Không đổ thức ăn đầy nồi hoặc vượt quá dung tích khuyến nghị của nhà sản xuất.
• Theo dõi nồi trong suốt quá trình nấu và điều chỉnh nhiệt độ của bếp cho phù hợp.
• Xả áp trước khi mở nồi để đảm bảo an toàn. Dùng đũa hoặc thìa để xả áp thủ công, tránh bị bỏng tay do hơi nước nóng.
• Vệ sinh nồi ngay sau mỗi lần dùng và bảo quản nồi ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Nấu thức ăn bao lâu trong nồi áp suất cơ?

Thời gian nấu một số loại thức ăn phổ biến trong nồi áp suất cơ được nêu trong bảng dưới đây:

Thời gian nấu thức ăn bằng nồi áp suất cơ phụ thuộc vào nhiều yếu tố như cấu trúc của thực phẩm, kích thước và độ dày của thực phẩm, loại nồi áp suất, nhiệt lượng cung cấp cho nồi và sở thích ăn uống của mỗi người. Tham khảo cách làm các món ăn bằng nồi áp suất trên blog Trần Thùy Duyên để biết công thức và thời gian chế biến món ăn phù hợp nhất.

Cách nấu cháo bằng nồi áp suất ga

Cách nấu cháo bằng nồi áp suất ga là: Cho gạo và nước vào nồi tùy theo dung tích nồi và nhu cầu sử dụng, theo tỷ lệ 300 gram gạo nấu với 2 lít nước (tương đương tỷ lệ 1:7). Đóng chặt nắp nồi áp suất và khóa van nồi. Bật bếp ở lửa lớn, đến khi nồi có tiếng xì hơi thì hạ lửa vừa và đun trong 15 phút.

Cách nấu cơm với nồi áp suất cơ

Cách nấu cơm bằng nồi áp suất cơ như sau: Cho gạo và nước vào nồi, giảm 50 ml so với khi nấu cơm bằng nồi cơm điện. Đóng chặt nắp nồi và khóa van nồi. Bật bếp ở lửa lớn, khi nồi có tiếng xì hơi thì giảm xuống lửa vừa và đun trong 10 phút, sau đó hạ lửa nhỏ và tiếp tục đun 5 phút nữa.

Các lỗi thường gặp ở nồi áp suất cơ và cách xử lý

Có 2 lỗi thường gặp ở nồi áp suất cơ, đó là:

1. Nồi áp suất cơ bị xì hơi
2. Nồi áp suất bị kẹt không mở được

Dưới đây là bảng mô tả chi tiết lỗi, nguyên nhân, tác hại và cách xử lý 2 lỗi nêu trên: